Bereits im letzten Jahr habe ich hier schon über meine Brühe berichtet und da ich jetzt mehrfach nach einem Rezept gefragt wurde, schreib ich es dir schnell auf. Aber ich warne dich, Rezept kann man es nicht nennen, denn es ist bei mir eher eine Freestyle Angelegenheit. Wenn du es genauer haben möchtest, einfach mal die Suchmaschine bemühen. Ein großer Vorteil: Selbstgemachte Brühe kann ganz im Gegensatz zu fertigem Gemüsebrühpulver nur nach dem schmecken was man da auch rein schnibbelt. Ich habe mal eine wirklich teure Bio-Brühe gekauft und als Ergebnis schmeckte alles was ich damit würzte stark nach Curry. In meine Hühnersuppe oder Tomatensuppe gehört einfach kein Curry! Ein weiterer Vorteil sind die Zusatzstoffe. Da achtet man als Mama vielleicht auch noch vermehrt drauf. All die „praktischen“ Mittelchen, die zur Bindung und Konservierung eingesetzt werden und auf die man lieber verzichten würde. Damit es auch haltbar wird, brauchst Du nichts weiter als eine Gemüse-Salz-Mischung im Verhältnis 10:1. D.h. auf 1000g Gemüse und Kräuter kommen 100g Salz. In meine Mischung kommen immer Möhren, Sellerieknolle, Brokkoli, Porree, …