Süßkartoffel Salat mit orientalischem Dressing
Süßkartoffel-Würfel mit etwas Salz für ca 5-8 Minuten in Wasser kochen. Wenn sie gar aber noch nicht matschig ist, abgießen und zum auskühlen zur Seite stellen.
In der Zwischenzeit Paprika, Tomaten, Gurken schneiden und in eine große Schüssel geben. Gehackte Petersilie dazu
Alle trockenen Zutaten für das Dressing bis auf das Sumach im Mörser mahlen, dann Olivenöl und Zitronensaft hinzugeben
Süßkartoffeln zu den übrigen Zutaten in die Schüssel, Dressing hinzufügen und alles gut vermischen. Auf einer Servierschale anrichten und mit einer kräftigen Prise Sumach würzen vor dem Servieren.